|
|
Speciality coffee сегодня
5 июля 2009
Самый тонкий выбор. Самый стремительно развивающийся рынок. Сейчас объем Speciality coffee составляет около 10 % от общего объема производства кофе в мире. Speciality coffee — это отборные зерна арабики с самых известных плантаций Америки, Африки и Юго-Восточной Азии. Эти зерна выращивают на плантациях на высоте 1000 м и более над уровнем моря. Полный текст
|
Особенный кофе
4 июля 2009
Альфред Пит - настоящий кофейный гуру, постиг тонкости чайного и кофейного ремесел еще в родном Алькмааре. В Голландии его отец держал лавку с чаем и кофе, и Пит, подростком оказавшись в Лондоне, стажируется в компании Lipton’s Tea, затем работает в Индонезии дегустатором чая, и в 35 лет иммигрирует в США.
Полный текст
|
Кофейный Ренессанс
3 июля 2009
Эпоха кофейного Ренессанса начинается в Калифорнии 60-х годов. Выходцы из Африки, Турции, Греции и Италии часто держали небольшие традиционные восточные кофейни и кофейные лавки – Coffee shops, где продавался и обжаривался свежий кофе в зернах - элитная Арабика. В Европе таких магазинчиков не было, а в США до поры до времени круг покупателей был очень узок и, как правило, ограничивался такими же иммигрантами. Полный текст
|
Dark Age в жизни кофе
2 июля 2009
Темные века в жизни кофе начались в середине 19 века и продолжались до конца двадцатого. Кофе из сферы чистого удовольствия переходит в сферу коммерции, теряет восточное очарование и становится обычным кофе, кофе рядовым и ординарным. Полный текст
|
|
Архив статей 
|
